Especial de Halloween

Con unos pocos días de retraso y para celebrar el 5 de Noviembre os voy a contar lo que cenamos mi pareja y yo la noche de Halloween; un pavo con ingredientes de temporada y decorado para la noche de las brujas. Espero que os guste, por que es terroríficamente fácil :D 

Ingredientes (para 4 ensaimadas más o menos)

- 2 muslos de pavo (si hay presupuesto es mucho mejor el cordero)

- 3 zanahorias medianas

- 1 cebolla grande

- 1 patata grande

- Especias (he utilizado 'toque ibérico' www.toque-especial.com)

- Aceite de oliva

- Vino blanco para cocinar

- Pimentón dulce

Preparación

Pon el horno a calentar a 200ºC

Pela las zanahorias y córtalas a tiras con el pelador, si no tienes pelador puedes usar un rallador. La cebolla córtala como más te guste, eso sí, los trozos no pueden ser muy grandes. Mezcla la zanahoria con la cebolla y ponla en el fondo de la fuente, después recúbrela con el vino blanco. Especia el pavo y ponlo en la fuente, echa un chorrito de aceite y sal por toda al fuente y al horno. 

Mientras el pavo empieza a hacerse, pela la patata y pártela por la mitad más larga. Con un cuchillo pelador 'talla' cada una de las mitades para hacerles una boca y ojos diabólicos. Colorea los ojos y la boca con pimentón.... y al horno!! Conviene bajar la temperatura a 180ºC.

Es importante sacar del horno el pavo cada 15 minutos o así para, con ayuda de una cuchara, ir remojándolo con el caldito del fondo de la fuente. 

Cuando la piel esté muy crujiente y empiece a resquebrajarse será el momento de disfrutar de la cena.

Además de esta deliciosa cena también preparamos un exquisito bizcocho de calabaza con toda la calabaza que nos había sobrado de hacer nuestra Jack O'lantern y aprovechando que el horno estaba caliente.

Ingredientes

- 1 vasito de yogur
- 1 vasito de aceite girasol o margarina
- 2 vasitos de azúcar
- 3 vasitos de harina
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura de repostería

Preparación

Bate los huevos en un bol y añade el azúcar sin parar de batir. Añade el yogur, el aceite y sigue batiendo. Mezcla la levadura con la harina y añade poco a poco, sin dejar de remover, al bol con el resto de ingredientes. Por último añade la calabaza rallada.

Unta el molde con mantequilla y vierte la masa Espolvorea con azúcar, y si quieres con canela. Hornea a 180ºC durante 35 minutos. A mitad del tiempo yo apago el horno de la parte de arriba y pongo un papel de aluminio por encima. Así se logra un color uniforme y bonito en el bizcocho.

Ensaimadas de pasas

Antes de empezar, que conste que lo llamo ensaimada porque se parece visualmente hablando, por que ni el sabor ni la textura tienen nada que ver.

Ingredientes (para 4 ensaimadas más o menos)

Para la masa:

- 200 gr de harina

- 100 gr de mantequilla

- 1 huevo

- 50 gramos de azúcar

- Medio sobre de levadura

Para el relleno:

- 250 ml de leche

- 2 yemas de huevo (las claras se pueden hacer en revuelto para aprovecharlas como tropezones en una sopa)

- 50 gr de azúcar

- 50 gr de harina (si hay maicena mejor)

- 50 gr de mantequilla

- Esencia de vainilla (o ralladura de limón si no hay)

Toques finales:

- Pasas

- 1 huevo

Preparación

Pon el horno a calentar a 180ºC

- La masa:

Mezclamos la harina con la levadura. Después añadimos el resto de las ingredientes (la mantequilla sin derretir) y amasamos con las manos. Si la masa queda muy seca y es difícil de homogeneizar se puede añadir alguna fruta triturada (manzana o pera). 

Con un tercio de la masa haremos unos círculos de 3mm de grosor. Con el resto de la masa haremos tiras de unos 7 mm de diámetro y 'dibujaremos' espirales sobre los círculos.

- El relleno:

Mezcla en un bol las yemas y el azucar. Reserva.

Con un poco de leche disuelve la harina, y el resto ponla, con la esencia de vahinilla, a calentar a fuego medio-bajo. Cuando rompa a hervir añade la leche con la harina disuelta y remueve sin parar hasta que comience a espesar.

Retira del fuego y añade las yemas y el azúcar. No dejes de remover has obtener una mezcla homogénea.

- Toques  finales:

Rellena el espacio entre las espirales con las pasas y el relleno. Con el huevo batido 'pinta' las ensaimadas para que queden doradas al hornear.

Hornea durante unos 20 minutos y voila!!

Cambio de rumbo

Me he dado cuenta de que cuando tenía ganas de escribir en el Blog no tenía internet, y ahora que lo que lo tengo no me apetece escribir. Lo único que me apetece es de vez en cuando colgar las recetas de las tonterías que hago en la cocina. Así que de ahora en adelante esto será un blog de cocina para torpes como yo.

Primeras impresiones

Actualización rápida desde el hostal. Cuando esté un poco más asentada, es decir con casa, actualizaré más y mejor.

Después de un avión y tres autobuses llegamos a Aachen. No teníamos mapa e Información y Turismo había cerrado hacía 20 minutos, parecía que no empezábamos con muy buen pie... A los 15 minutos estábamos en la parte de atrás del Crysler descapotable de una amable pareja que nos llevó hasta el hostal.

Aachen ha resultado ser, por lo que hemos podido ver en un día, una ciudad muy bucólica, limpia y tranquila, y la RWTH (la universidad) bastante pija y rica.

Os dejo una foto de una de las muchas pastelerías típicas del centro de Aachen. ¿No os entran ganas de comer esas galletas?

Pollo Campero

Esta noche celebramos mi prima, que se marcha de Erasmus a Gröningen, y yo una fiesta para despedirnos de la familia. Para ello he cocinado una receta que inventé hace un par de años y a la que llamo pollo campero. Es fácil, barata, y sanísima.

Ingredientes (para 4 personas)
- 8 muslos de pollo
- 1 cebolla muy grande o dos medianas
- 1 pimiento verde de asar o dos italianos
- 2 tomates maduros de rama o que tengan mucho jugo
- Aceite de oliva
- Sal
- Tomillo o hierbas provenzales

Preparación

Se corta el tomate a rodajas y se sitúa en el fondo de una fuente para horno untada en aceite. Se espolvorea sal y especias por encima.

Sobre la capa de tomate se echan el pimiento y la cebolla cortados a trozos del tamaño de un sello (tampoco tienen que ser perfectos los trozos).

De nuevo espolvoreamos con sal y las especias. Echamos también un chorrito de aceite.

Por último sazonamos bien los muslos los colocamos ordenados sobre las verduras, y añadimos otro chorrito de aceite.

Si hay ganas de guarrear y las calorías no importan se puede envolver cada muslo en una cinta de beicon. No es muy sano, pero combina a la perfección y cuando lo he hecho ha gustado.

La fuente debe meterse en el horno precalentado a unos 180º - 200º

Cuando veamos que los muslos empiezan a tomar color  sacamos la fuente del horno, giramos los muslos para que se doren por el otro lado y echamos medio vasito por encima de los muslos para que no se sequen.

No suelo hornear con tiempos, es más lo hago todo a golpe de tenedor; cada ratito pincho la comida con un tenedor para ver si está hecha. Así vais mirando y cuando estén hechos y tiernecitos los sacáis.

Nota: Con la verdura, una vez hecho el pollo, se puede hacer una salsa triturándola con un poco de leche . Si no, la verdura es la guarnición.

Espero que os guste.

El por qué de esto

Hoy, a menos de 72 dos horas del comienzo de mi aventura Erasmus, inauguro este blog que pretende ser una especie de diario de abordo materializado en forma de anécdotas, fotos, y recetas de cocina.

Trataré de contar, de manera breve y entretenida, los puntos altos y bajos de mi estancia en Aachen, así como de redactar las recetas que invento cuando abro la nevera.